トルテ とグラッセは最高のスイーツ
トルテとグラッセというと、若い女性なら殆んどの方がケーキの一種だと考えるでしょう。でもネットで検索すると、なんとアップリカのベビーカーがヒットする場合があります。トルテとグラッセは、私にとっては甘ーい甘ーい食べ物です。
トルテの種類
トルテやグラッセは、特に女性の好きなケーキとしてよく挙げられることがあります。一口にトルテと言っても種類はたくさんあり、中でも「ザッハトルテ」が有名です。ザッハトルテはウィーンのホテル「ザッハー」で作られたチョコレートケーキですが、ザッハトルテといえば、今では日本の有名なケーキ屋さんでも作られているほど、全国的に有名なチョコレートケーキとなっています。ザッハトルテは「デメル」（オーストリア・ウィーンの菓子専門店で、日本には海外支店第1号となる原宿クエスト店を始め有名百貨店にお店が有ります）などでも作られています。
それから、ウィーンの帝国ホテルで作られている「インペリアトルテ」というトルテもあります。トルテは通常、丸い形のケーキとなっていますが、インペリアトルテは四角い形のチョコレートケーキです。インペリアトルテはウィーンのお土産としても広く知られています。
それから、「リンツァートルテ」というオーストリア発祥のトルテもあります。リンツァートルテはザッハトルテのようなチョコレートケーキではなく、アーモンドやシナモンなどを使った焼き菓子です。ラズベリージャムを練りこんで焼いた生地は香ばしく、日本人が認識しているトルテとは異なる味ですが、トルテ本来の丸いケーキ、という形を残した銘菓と言えます。
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トルテとグラッセ
トルテやグラッセは高級なケーキ屋さんに行くと、たいてい置いてあります。トルテは一般的に丸い形の濃厚なチョコレートケーキのことを指し、グラッセはマロングラッセのように煮詰めて砂糖をまぶしたケーキのことを指します。「にんじんのグラッセ」を例に挙げれば分かることでしょう。
トルテは、もともとはドイツの焼き菓子のことを指していたのですが、最近は、クリームやフルーツなどをトッピングして切り分けて食べるケーキのことを指すことが多くなりました。また、日本では「ザッハトルテ」から、トルテというとチョコレートが主体となったケーキを指すことが多いようです。
トルテやグラッセは、イチゴのショートケーキやモンブラン、チーズケーキなどに比べると定番のケーキとは言えません。そのため、地方のケーキ屋さんでは販売されていないこともあります。
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スイーツトルテとトルテのレシピ
トルテの名称が付けられているお菓子は、不二家から販売されているものの中にもあります。不二家の「スイーツトルテ」です。不二家のスイーツトルテは、トルテならではの丸いチョコレートの中にケーキが入っているお菓子で、いちごのケーキとティラミスの二つのタイプが現在、販売されています。
スイーツトルテはモデルの宮本りえさんがテレビＣＭで宣伝をしており、スーパーやコンビニなどでも販売されているものです。スイーツトルテは一口サイズになっているため食べやすく、不二家の商品の中でも人気商品の一つとなっています。また、期間限定で、スイーツトルテのガトーショコラも販売されています。
不二家のスイーツトルテのように、いつでもどこでも気軽にトルテを食べることができるようにするには、トルテやグラッセなど、人気のスイーツを自宅で作れるようになることです。
トルテやグラッセを自宅で作ることができたら、友人や知人らに賞賛の眼差しで見られること間違いありません。トルテやグラッセなどのレシピは、「Ｙａｈｏｏ！グルメ」や「ボブとアンジー」などの、料理レシピ専門サイトに掲載されています。